Erni Yanti, telisik indonesia
" Jamur krispi menjadi salah satu camilan yang semakin digemari karena memiliki tekstur renyah dan cita rasa gurih yang menyerupai kulit ayam "
KENDARI, TELISIK.ID - Jamur krispi menjadi salah satu camilan yang semakin digemari karena memiliki tekstur renyah dan cita rasa gurih yang menyerupai kulit ayam.
Selain lezat, menu ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur.
Jamur tiram dan jamur enoki menjadi pilihan yang paling direkomendasikan karena memiliki serat yang mampu menyerap bumbu dengan baik.
Baca Juga: Resep Gulai Sayuran Praktis, Menu Rumahan Gurih yang Cocok Disantap dengan Nasi Hangat
Setelah dibersihkan, jamur disuwir menjadi ukuran kecil agar matang merata dan menghasilkan tekstur yang lebih garing saat digoreng.
Dilansir dari liputan6.com, Kamis (23/7/2026), kunci utama menghasilkan jamur krispi yang renyah terletak pada pemilihan jenis jamur, racikan tepung berbumbu, serta teknik menggoreng yang tepat.
Untuk adonan tepung, gunakan campuran tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder atau baking soda, kaldu ayam bubuk, bawang putih bubuk, merica, dan garam.
Sementara adonan basah dibuat dari sebagian campuran tepung yang dicampur air es agar lapisan tepung menjadi lebih renyah.
Proses pelapisan ganda atau double coating juga menjadi rahasia menghasilkan jamur krispi yang keriting dan tebal.
Jamur terlebih dahulu dicelupkan ke adonan basah, kemudian dibalut tepung kering sambil diremas perlahan agar terbentuk tekstur berlapis.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap Gurih Manis Menu Rumahan Praktis
Selanjutnya, goreng jamur dalam minyak yang benar-benar panas menggunakan api sedang. Hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat jamur menyerap minyak berlebih sehingga cepat lembek. Setelah berwarna kuning keemasan, tiriskan di atas rak kawat atau tisu penyerap minyak.
Jamur krispi dapat dinikmati langsung sebagai camilan, diberi taburan bumbu balado, keju, atau bubuk cabai, hingga dijadikan jamur geprek dengan sambal bawang.
Selain untuk konsumsi keluarga, olahan ini juga memiliki peluang sebagai ide usaha kuliner rumahan karena modalnya relatif terjangkau namun memiliki nilai jual yang cukup tinggi. (C)
Penulis: Erni Yanti
Editor: Mustaqim
* BACA BERITA TERKINI LAINNYA DI GOOGLE NEWS
.jpg)
