6 Resep Sate Seafood Mewah ala Rumahan, Mudah dan Menggugah Selera

Jumat, 26 Februari 2021  /  5:47 am

Sate lilit ikan. Foto: Repro merdeka.com

KENDARI, TELISIK.ID - Sate merupakan masakan khas Nusantara yang banyak digemari. Baik bagi masyarakat Indonesia maupun para wisatawan.

Sate memiliki beragam jenis, seperti sate ayam, sate maranggi, sate lalat, sate buntel, sate lilit, sate kalong, dan masih banyak lagi.

Namun bagi Anda pecinta hidangan laut, pasti sudah tidak asing lagi dengan sate seafood. Pastinya, menyuguhkan cita rasa khas dan tak kalah dengan sate daging-dagingan lain. Bagi yang belum pernah coba, menjajal sate seafood akan memberi variasi berbeda, supaya tidak selalu menikmati sate daging.

Cara membuat sate seafood juga terbilang mudah. Hanya bumbunya saja yang dikreasikan. Untuk mengurangi aroma amis bagi sebagian orang yang kurang suka. Selain itu, ada sensasi lain yang akan mengejutkan dan bikin ketagihan.

 

Berikut resep sate seafood mewah ala rumahan, praktis dan menggugah selera, dilansir dari merdeka.com.

 

1. Sate lilit tenggiri

Bahan:

500 gram daging ikan tenggiri

1 butir putih telur

100 gram kelapa parut setengah tua

15-20 batang serai

4 daun jeruk jeruk rajang halus.

 

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

5 bawang merah

1 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

3 butir kemiri

1 jari kunyit

1 sdt ketumbar sangrai

garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.

 

Cara Membuat Sate Lilit Tenggiri:

1. Ikan tenggiri dan putih telur diblender. Sisihkan

2. Tumis bumbu halus sampai harum

3. Tuang bumbu ke adonan ikan, tambahkan kelapa parut dan daun jeruk. Aduk rata

4. Lilitkan adonan ke batang serai. Usahakan agak tipis biar matang merata

5. Bakar seperti bakar sate sambil olesi minyak sampai kecoklatan

6. Sate lilit siap dihidangkan bersama sambal matah.

 

2. Sate cumi sosis

Bahan:

2 ekor cumi

4 buah sosis

9 buah bakso

 

Bumbu Marinasi/oles:

1 sdm margarine

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt lada

1/2 sdt cabai bubuk

1 sdm madu

2 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

2 sdm kecap manis

2 sdm saus Barbeque

tusuk sate

Baca juga: Resep Oseng Cumi Asin, Pecinta Seafood Wajib Coba

Cara Membuat Sate Cumi Sosis:

1. Beri 1 sdm perasan air jeruk pada cumi-cumi, potong sesuai selera, tusukkan cumi sosis ke dalam tusuk sate, selanjutnya bakso, sosis hingga habis, sisihkan

2. Buat bahan marinasi/olesan, campur semua bahan, aduk rata, oles ke dalam cumi sosis, bakso, hingga rata, diamkan kurang lebih 10 menit

3. Panaskan grill pan, panggang hingga matang, sambil dioles dengan sisa saos, angkat, sajikan selagi hangat

 

3. Sate gurita

Bahan:

1 ekor gurita, kira-kira 400 gr.

1 buah jeruk nipis

 

Bumbu Halus:

cabai merah dan rawit secukupnya

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

kunyit, seruas

jahe, seruas

2 buah kemiri

 

Bumbu Cemplung:

2 lembar daun salam

1 batang serai

laos, geprek

1/2 keping gula Jawa

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

 

Cara Membuat Sate Gurita:

1. Bersihkan gurita, potong kecil lalu bilas lagi dengan air

2. Kucuri dengan perasaan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas

3. Goreng sebentar gurita dengan sedikit minyak, agar kandungan airnya keluar

4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bumbu cemplung masukan gurita aduk sebentar, matikan api, diamkan kurang lebih 30 menit sampai meresap

5. Tusuk, lalu bakar dengan teflon bersama sisa bumbu. Angkat dan siap disajikan.

 

4. Sate lilit tuna

Bahan:

300 gram daging ikan tuna

50 gram gula merah

3 daun jeruk

garam secukupnya

3 sdm santan kental sekali

20 batang serai buat lilitan sate

2 lembar daun jeruk

1 batang serai geprek

 

Bumbu Halus:

3 bawang putih

5 bawang merah

1 ruas jari kencur

1 kemiri

terasi

gula merah

2 cabai rawit

1 ruas jari kunyit

 

Cara Membuat Sate Lilit Tuna:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, santan serta daun jeruk. Masak sampai matang dan kering lalu sisihkan

2. Aduk bumbu dengan daging tuna yang telah dihaluskan, tambahkan gula merah, garam aduk sampai kalis

3. Ambil satu batang serai kepalkan adonan lonjong pipih

4. Lalu bakar di atas api dibolak-balik sampai matang, nikmati bersama sambal kesukaan.

5. Sate Kerang

Baca juga: Resep Sup Bakso Makaroni Berkuah Bening, Segar Menghangatkan

Bahan:

250 gram kerang dara

5 cm jahe

5 cm lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang serai

1 sdm air asam jawa

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

2 sdm kecap manis

 

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

 

Cara Membuat Sate Kerang:

1. Tumis bumbu halus bersama jahe , lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang

2. Masukkan kerang dara, aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya

3. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk, air asam jawa dan kecap manis

4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa

5. Tusuk kerang ke tusukan sate. Panaskan teflon, bakar kerang sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan. Hidangkan bersama cocolan saus kesukaan.

6. Sate lilit ikan

 

Bahan:

500 gram daging ikan tenggiri

100 gram kelapa parut

50 ml santan kental (bisa dengan satu bungkus santan instan)

6 butir bawang merah, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

4 buah cabai merah keriting, haluskan

1 ruas jahe, haluskan

1 ruas kunyit, haluskan

2 butir kemiri, haluskan

1/2 sdt terasi

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, iris tipis

1 ruas serai, geprek

gula, garam dan merica secukupnya

beberapa batang serai untuk sate

Baca juga: Resep Sederhana Membuat Donat Anti Gagal

Cara Membuat Sate Lilit Ikan:

1. Haluskan daging ikan, campur dengan kelapa parut dan santan

2. Tumis semua bumbu halus hingga harum, campurkan dengan daging ikan. Aduk hingga rata

3. Ambil beberapa pangkal batang serai, kepalkan sedikit daging, bakar hingga matang. Sajikan bersama sambal matah.

Itulah beberapa resep sate seafood mewah ala rumahan yang praktis dan menggugah selera. Selamat mencoba. (C)

Reporter: Haerani Hambali

Editor: Fitrah Nugraha