KENDARI, TELISIK.ID - Kambewe merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Sulawesi Tenggara yang sudah ada sejak lama.
Makanan yang satu ini tak asing lagi bagi masyarakat Buton dan Muna. Khususnya masyarakat Buton Tengah yang sering membuat makanan tradisional ini saat musim panen jagung tiba.
La Rafia salah satu orang tua kampung di Buton Tengah tepatnya di Mawasangka Induk, kepada Telisik.id Jumat (7/6/2024) menyampaikan, pada saat musim tanam jagung tiba, masyarakat di daerahnya akan beramai-ramai ke kebun untuk menanam bibit jagung. Hal ini dilakukan secara bergotong royong.
Untuk merayakan musim panen, masyarakat biasanya membawa alat masak dan gilingan jagung ke kebun untuk membuat kambewe ataupun merebus jagung di kebun.
Kambewe bahan dasarnya terbuat dari jagung muda dicampur dengan kelapa, gula aren, dan garam. Pembuatan kambewe cukup mudah, lanjut La Rafia, tinggal iris-iris jagung, pisahkan dengan bonggolnya, kemudian campurkan kelapa, gula aren, dan garam secukupnya lalu giling di penggilingan khusus jagung untuk kambewe.